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內蒙從前號稱八大盟,伊克昭盟、錫林郭勒盟、哲里木盟、呼倫貝爾盟、烏蘭察布盟、巴彥淖爾盟、阿拉善盟、昭烏達盟,現在不這么說了,就剩下三個盟,其余都改市了,叫起來反倒別扭。
雖然都是蒙區,但飲食上還是有差距的,比如奶茶,每個地區都有各自的特點。牧區盛產牛羊,羊雜碎也就是普遍的美食,好吃不貴。用料講究"三紅"、"三白".三紅:心、肝、肺,三白:肚、腸、頭蹄肉。所有原料都切成細絲下鍋,又分清湯砸碎和原湯砸碎。蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子用燙面,餡是全羊肉餡,貝子廟廣場一帶,有數家號稱"蒙古包子大王"的餐館。錫盟的蒙餐離不了羊肉,蘇尼特、烏珠穆沁、小肥羊這些北京人熟悉的地方和品牌,都在錫盟,多數人只記著吃了。
貝子廟系喇嘛廟,屬于藏傳佛教中的黃教,從元朝起由藏、青傳入此地。清廷為達到"政教合一"的目的,把喇嘛教分成四個管轄區。內蒙古等地的黃教由章嘉活佛所統轄。