大西北網訊 了解一座城市，就要了解她的美食。一座城市的美食，往往是一座城市經濟發展的風向標，表現了城市里的商業繁華程度、體現城市的文明程度、更透露出這座城市居民的幸福指數。經濟生活的提高，成就了日益繁華的餐飲業，餐飲已經成為提高城市知名度的一張王牌，也是吸引游客的核心要素之一。前不久結束的“地方特色小吃品鑒暨甘肅好食材推介活動”正印證了這個論斷。據介紹，本次活動中，有省內50家企業和省外25家企業前來參加，100余種省內外精品小吃亮相金城，琳瑯滿目、目不暇接。
金城“夜經濟”火爆
近期金城的“夜經濟”可謂火爆。晚上7時，蘭州的夜生活剛剛開始，南關民族風味一條街便香氣四溢，勾起了路人的饞蟲。記者看到，在這里，市民、游客扎堆，幾乎每個美食攤位上都排著長龍，食客們翹首以盼，以期大快朵頤。上百種特色美食不僅吸引了路過的市民、游客，還有大批的“吃貨”們從城市的各個角落趕來享受美味，一場舌尖上的盛宴也在四溢的香氣中緩緩上演。
據市商務局相關負責人介紹，2016年，為推動蘭州市夜市街區大發展大繁榮，市政府出臺了《蘭州市發展夜市經濟的意見》《蘭州市夜市街區改造建設實施方案》。提出到2020年，全市建成市級特色型夜市街區8條，創業型夜市街區10條，創造就業崗位2萬個以上，社會消費品零售總額突破80億元，打造具有全國影響的夜市品牌。經過幾年的努力，全市已建成特色型夜市有正寧路夜市、花田巷、南關民族風味一條街、百樂匯創邑園、建蘭路步行街、西湖老街、漢唐美食街等7條，建成創業型夜市有蘭州五泉老街、蘭州老街、工人俱樂部小吃城夜市、十一街區美食街、金食光美食文化產業園、王陽明步行街、金牛街美食城、玉泉山莊小吃一條街等8條。創造就業崗位1.8萬個以上，為老百姓夜游、夜餐、夜購、夜娛增添了好去處。
“瞄準”蘭州“夜經濟”省內外餐企紛紛發力
“藏餐有著悠久的歷史且營養豐富，是非常好的美食。”特意參加活動的甘肅省安多藏餐烹飪協會名譽會長高老告訴記者，他們這次帶來了甘南當地最具代表性的美食、最地道的食材，希望通過參加本次活動，加強與蘭州的交流，讓藏餐走進更多人的視野。指著一旁身穿藏服，正在砸制青稞糍粑的一位藏族少女，高老告訴記者，為了本次活動，他和他的學生們做了充分準備，為蘭州市民帶來了糍粑、酥油等美味小吃。
無獨有偶，一家山丹炒撥拉的攤主和高老的想法不謀而合。
“我們是張掖人，已經在蘭州好幾年了，我們的山丹炒撥拉也非常受歡迎。”攤主一邊熟練地為食客們準備著食材，一邊和記者交談著。一位專程從西固趕來的市民鄒先生是攤主的老鄉，他告訴記者：“在蘭州定居后，就一直想念家鄉的炒撥拉，聽說南關民族風味一條街上有，所以專門趕來‘過癮’。”對于本次活動，鄒先生也是贊不絕口。“甘肅有很多美食都特別好，希望多辦這樣的活動，讓我們有機會品嘗到更多外地的美食。”
在南關民族風味一條街漫步，記者看到，甘肅好食材采購項目也看中這里的人氣，在這里進行了啟動儀式。據介紹，該項目將進一步推動食材供應鏈的延伸，帶動餐飲經濟持續發展。
夜金城有深夜“食堂”亦有商圈
“夜間經濟是指從當日下午6時到次日凌晨6時所發生的三產服務業方面的消費和商務活動，主要包括購物、餐飲、文體、娛樂、休閑、旅游觀光等內容，是以服務業為主體的城區經濟在夜間的進一步延伸。”據市商務局負責人介紹，發展城市夜間經濟不僅可以拓展居民夜生活空間，延長經濟活動時間，滿足人民群眾日益增長的消費需求，培育城市經濟新的增長點，塑造和提升城市品牌，還可提高城市設施利用率，拉動生產和消費需求，增加就業機會和經濟總量，推動城市經濟發展和人民物質文化水平提高。
事實上，夜間經濟載體不同于一般意義上的夜市和商業步行街，要能充分承載購物、餐飲、文體、娛樂、休閑、旅游等多業態，形成供給、消費、服務和保障鏈條。日前，省商務廳下發的《關于加快夜間商貿服務業發展推進措施的通知》明確，對已有的夜市、商業步行街要立足現有基礎對標全國示范或地方標志性街區水平，從規劃布局、設施環境、功能品質、運營管理、綜合效益等方面著手進行全面的延伸整合、改造提升。對現有大型商業綜合性場所，通過植入獨具甘肅省特色的民俗、非遺、展演、文創、娛樂、康體等產品，充實夜間消費內涵，形成商貿夜生活圈。有條件的市州可謀劃新建以商貿為主，集合會展、休閑、娛樂、旅游、文體、康養等多元化、多層次，聚集商流物流、聚合人氣財氣的全天候運營城市經濟圈。
蘭州、酒泉、天水、嘉峪關、武威等夜間經濟基礎較好的城市將率先改造提升夜市和商業步行街，其他市州也將確定重點提升改造時間表和路線圖，加快形成夜間商貿活動氛圍，引導帶動夜間經濟繁榮發展。
(責任編輯：蘇玉梅)
